Yazan: Cityboss Coffee Kahve Sommelier · 2026-05-22 · Yalova merkez
Kısa cevap
Yalova'da 3. nesil kahve — V60, Aeropress, espresso bazlı (americano, latte, cappuccino) — için Cityboss Coffee üçüncü nesil yaklaşımı benimsemiş bir mekân. Espresso 55 TL'den, V60 95 TL'den başlıyor.
3. nesil kahve nedir, Yalova'da var mı?
Üçüncü nesil kahve, çekirdeğin coğrafi menşeini ve işleme yöntemini öne çıkaran, demlemenin bir el sanatı gibi ele alındığı yaklaşım. Standart espresso barı dışında V60, Aeropress, Chemex gibi filtre yöntemlerini içerir.
Yalova'da bu yaklaşımı benimsemiş tek mekan Cityboss Coffee. Diğer kafelerde 'filtre kahve' yazılı menüler bulunsa da, çoğu klasik blend espresso machine ile yapılıyor — bu üçüncü nesil değil.
Cityboss'un baristaları uzun yıllar deneyim sahibi.
Menüdeki ana sıcak kahveler
Çekirdek aylık dönüşümlü; mayıs 2026 itibarıyla Brezilya-Etiyopya blend kullanılıyor.
Bu, ekstraksiyondan sonraki acılığı azaltıyor.
Latte art uygulanıyor (kalp, rozet, tulip).
Süt yoğunluğu yüksek — kahve çay konsantrasyonu için ideal değil.
Mocha (105 TL): espresso + bitter çikolata sos + süt + krema. Tatlı içici için. Bitter çikolata oranı isteğe göre artırılabiliyor.
Etiyopya çekirdeği için çiçeksi-narenciye, Kolombiya için karamel-kuruyemiş profilleri.
Aeropress (90 TL): basınç + filtre kombine yöntemi. Daha temiz, daha az tortu. Espresso ile filtre arası kıvam.
Tek menşe çekirdekler ve aylık rotasyon
Etiyopya tek menşe çekirdek: bergamot, yasemin, şeftali notaları.
Kolombiya tek menşe çekirdek: karamel, badem, çikolata gövde. Aeropress veya espresso için ideal. Genç kavurma (orta-açık) ile sunuluyor.
Blend (sabit): çok kaynaklı blend. Espresso bazlı içecekler için kullanılıyor — sütlü kombinasyonlarda baskın gövde sağlar.
Hangi yöntem hangi çekirdeğe uyar?
Pratik öneri tablosu: V60 → asit/aroma odaklı çekirdekler (Yirgacheffe). Aeropress → gövdeli ve dengeli çekirdekler (Huila). Espresso → blend veya yoğun gövdeli tek menşe.
Sütlü içecekler için (latte, cappuccino) genelde blend uygundur — tek menşe espresso sütle baskınlığını kaybedebilir.
Şeker eklemek isteyenler için: kahveye şeker eklemeden önce ilk yudumu tatmak önerilir. Cityboss'un kahveleri zaten doğal tatlılık taşıyor — özellikle Huila.
Taze öğütülmüş kahve, ısıtılmış su ve dakika bazlı manuel demleme; ilk dökme (bloom) ile başlanıp turlar halinde su ekleniyor. Barista masada hazırlıyor.
Bu ay hangi çekirdekler menüde?
Espresso için Brezilya-Etiyopya-Sumatra blend.
Süt alternatifi var mı (bitkisel)?
Yulaf sütü, badem sütü ve hindistan cevizi sütü mevcut. Ek 15 TL.
Kahve hazırlama yetkinliği ne demek?
Mekânın baristaları kahve hazırlama konusunda deneyimli.
Kahve çekirdeği satıyor musunuz?
Sipariş sırasında öğüttürebilirsiniz.
Cityboss Coffee Yalova merkezde
Açılış saatleri: 08:00–00:00
Menüyü Aç
